heerlijk geurend vloerbrood …

280 ml water (handwarm)
2 theel gedroogde gist
1 eetl olijfolie
1 theel zout
500 -550 gram bloem (ongebleekt)
3 eetl. fijngesneden tuinkruiden (mengsel van o.a. majoraan, basilicum, venkelblad, munt, salie, rosemarijn, tijm…)
½ theel. grof zeezout

In een grote kom, gist over warm water strooien en 10 min. laten staan.
Olie, kruiden, zout toevoegen en met bloem tot een brooddeeg kneden.
Een tot 1½ uur laten rijzen.
Dikke ronde koek van het deeg maken (ongeveer 25 cm doorsnee), op een goed ingevette bakplaat leggen en ½ uur laten rusten.
Diepe kuiltjes in het deeg met een vinger drukken, en het deeg nog eens 2 uur laten rijzen.
Bovenkant van het brood met een beetje olijfolie bestrijken, en met het zeezout bestrooien.
Gedurende 30-40 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C bakken.