1 kg. sperciebonen in stukjes
1½ pond uien
250 ml +500 ml inmaakazijn
1½ pond rietsuiker
1½ theel. zout
1 theel. droge mosterd
1½ eetl. koenjit
2 eetl. maïzena

Bonen 7 minuten koken en afgieten. Ui snipperen en 10 minuten koken in 250 ml azijn.
Alle ingredienten behalve de maïzena toevoegen (beetje azijn reserveren) en ½ uur zachtjes koken.
De maïzena met een beetje azijn mengen en aan groenten toevoegen, daarna nog 10 minuten koken.
Overdoen in schoongemaakte potten.