1 ui
2 eetl. olijfolie
800 gram sperziebonen, afgehaald en in stukken van 4-5 cm. gesneden
2 tomaten, in stukjes gesneden
3 eetl. citroensap
wat tijm, marjolein en basilicum blaadjes
zout & peper

Ui hakken en in olie fruiten.
Sperziebonen toevoegen en roerbakken totdat de bonen helder groen zijn (ongeveer 5 minuten).
De stukjes tomaat, het citroensap, kruiden, zout & peper toevoegen,
de pan afdekken en de bonen onder af en toe roeren op een laag pitje laten sudderen totdat ze gaar zijn.